Le Togo s’apprête à faire son entrée dans les annales du Guinness World Records grâce à la cheffe Laurence Assignon, propriétaire d’un restaurant à Lomé. Elle se prépare à tenter de battre le record du plus long marathon culinaire individuel jamais réalisé, une initiative qui vise à mettre en avant la gastronomie togolaise sur la scène internationale.
Un Défi Inspiré par des Pionnières
L’idée de relever ce défi est née en 2023, après que Laurence ait pris connaissance du record établi par la Nigériane Hilda Baci, la première Africaine à décrocher ce titre. Motivée par cet exploit, elle soumet sa candidature au Guinness World Records en juillet 2024. Après six mois d’attente, elle reçoit le feu vert officiel en janvier 2025, devenant ainsi la deuxième femme francophone à tenter cet exploit culinaire.
Un Marathon Culinaire de 120 Heures
Le défi consiste à passer 120 heures en cuisine, sans interruption. Pour Laurence, cet objectif dépasse la simple performance personnelle. « Je veux montrer que l’Afrique a sa place dans la gastronomie mondiale », déclare-t-elle. À travers ce projet, elle souhaite rendre hommage à son pays, le Togo, en mettant en lumière sa richesse culinaire et sa créativité.
Laurence a également exprimé son soutien à Zeinab Bancé, une autre cheffe qui avait tenté un exploit similaire en 2024, mais dont le record avait été invalidé pour des raisons techniques. Laurence lui adresse des messages de solidarité et l’encourage dans sa nouvelle tentative prévue pour le 27 mars 2025.
Préparation Rigoureuse
Pour réussir ce marathon, Laurence se prépare de manière rigoureuse. Elle doit prendre en compte des aspects essentiels tels que la gestion du stress, la nutrition et l’endurance physique. Le Guinness World Records impose des conditions strictes, notamment des pauses de 5 minutes par heure et la fourniture de preuves vidéo en continu. « C’est un défi autant technique qu’humain », reconnaît-elle.
L’enthousiasme local grandit alors que le jour de la tentative approche. Le restaurant 2A à Lomé est en pleine effervescence, avec une équipe mobilisée et des menus en phase de test. « Toute Lomé est derrière elle », commente un client fidèle, soulignant le soutien massif dont bénéficie Laurence.
Une Étape Clé pour la Gastronomie Africaine
Ainsi, l’année 2025 pourrait marquer une étape clé dans la reconnaissance mondiale de la gastronomie africaine. Avec Laurence Assignon et Zeinab Bancé, deux candidates déterminées à repousser les limites, l’Afrique se prépare à briller sur la scène culinaire internationale. Ce défi promet non seulement de célébrer la richesse des saveurs africaines, mais aussi de renforcer les liens entre chefs et passionnés de cuisine à travers le continent.
